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Gustate le nostre deliziose specialità di pesce provenienti dall’affumicatoio della nostra fattoria.
I momenti di relax con un drink rinfrescante e una vista magnifica sono garantiti.
mercoledí/giovedí/venerdí
12.00 – 14.30 & 18.00 – 21.30
sabato & domenica
18.00 – 21.30
L’affumicatoio di salmone più alto d’Europa. Dove passione, genuinità e sana artigianalità si fondono in un unico prodotto.
La storia
Affumicare il salmone ad oltre 1.200 metri sul livello del mare è certamente un’avventura. Un pesce, di casa nelle profondità del mare incontra le vette più alte delle Dolomiti.
Un affumicatoio come una autentica manifattura, dove nascono sapori unici per intenditori veri e buongustai.
Il pesce
Il salmone della migliore qualità proviene dal Nord Atlantico. E così otteniamo le nostre materie prime dall’azienda di allevamento a conduzione familiare Wester Ross in Scozia, che si caratterizza principalmente per l’alimentazione manuale con mangimi puramente biologici, senza antibiotici o ormoni.
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Materie prime esclusive, ingredienti selezionati a mano e vera maestria nel raffinamento.
