Die höchstgelegene Lachsräucherei Europas. Wo sich Leidenschaft, Ursprünglichkeit und echtes Handwerk in einem Produkt vereinen.

Die Geschichte

Lachs auf über 1.200 Höhenmetern zu räuchern, das hört sich ziemlich abenteuerlich an. Ein Fisch, der in den Tiefen des Meeres zu Hause ist, begegnet plötzlich den höchsten Gipfeln der Dolomiten.

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Eine Räucherei wie eine Manufaktur, denn hier entstehen Geschmacks­unikate für echte Genießer und Feinschmecker.

Der Fisch

Der Lachs mit der besten Qualität kommt nun einmal aus dem Nordatlantik. Und so beziehen auch wir unsere Rohware aus einem familiengeführten Zuchtbetrieb in Schottland. Dieser zeichnet sich vor allem durch die Handfütterung mit rein organischem Zuchtfutter, ganz ohne Antibiotika oder Wachstumshormone, aus. 

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Exklusive Rohware, handverlesene Zutaten und echtes Handwerk in der Veredelung.